Avainsana-arkisto: resepti

Kyselin instagramin puolelle, haluatteko meidän ihanan freshin ja syksyisen kookos-lohikeiton reseptiä ja enemmistön myönteisellä päätöksellä jaan sen nyt täällä.
Tykkään itse tehdä lohikeiton kookosmaitoon, mutta haen lisäksi inspistä moniin resepteihin vielä muilta, jotta ei aina tulisi tehtyä ihan samalla tavalla ruokaa. Tässä reseptissä otettiin inspistä liemessä.fi– Blogista, jossa on paljon muitakin ihania reseptejä. Säilytimme kuitenkin omat suosikkiraaka-aineet keitossa, joten muista säkin fiksata reseptejä aina oman mieltymyksen mukaan!

Raaka-aineet:

• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• n. 1.5 l vettä
• 1-1.5 kasvisliemikuutiota
• 8 kpl kaffir limetin lehtiä murskattuna
• 1 kpl iso bataatti kuutioituna
• 2- 3 isoa porkkanaa kuutioituna
• 1 purjo paloteltuna
• 1 palsternakka kuutioituna
• 2 rkl soijaa
• 1 -1.5 prk kookosmaitoa
• 2 rkl Foodin Kookosmannaa (Lisää liemen kermaisuutta)
• 1 rkl inkivääritahnaa
• 750 g lohifilettä kuutioituna
• Merisuolaa / pippuria
• 1 kokonainen chili pilkottuna
• 1 sitruuna puristettuna

Aloita kuullottamalla pilkotut valkosipulinkynnet öljyssä ja kaada ne, melkein keitetyn kasvisliemen sekaan, sitten lisää kaffir limetin lehdet ja pilkotut kasvikset (porkkana/bataatti/purjo/palsternakka).
Anna kiehua noin 15- 20 min kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Varo, ettei bataatti ehdi pehmentyä liikaa (menee muuten helposti mössöksi). Lisää ensin joukkoon soija, kookosmaito, kookosmanna, inkivääritahna ja chili. Viimeisenä laita liesi miedommalle lämmölle (asteikolla 1-9 noin. 5-6) ja lisää joukkoon lohipalat. Kun lohi on kypsynyt, on annos valmis!! Keiton päälle kannattaa repiä tuoretta korianteria, puristaa limen mehua ja lopuksi lisätä ripaus suolaa!

EI muuta kun nauttimaan, varsinkin nyt kun kylmä syksyinen myrskyilma tuli Suomeen!

Pitkästä aikaa tuli tehtyä raakaherkkuja juhliin, joten pakko julkaista tänne todella helppo ja mielettömän hyvä resepti. En ole mikään innokas leipoja, joten kaikki helppo toimii mulla. Lisäksi tykkään aidoista aromeista ja mausta, joten raakaleivonnan olen kokenut melkein parhaaksi.

Resepti on gluteeniton ja vinkki reseptiin tuli ihanalta anopilta. Muuntelin sitä pikkusen, mutta resepti on niin helppo, että tähän pystyy jokainen.

• 200g Cashewpähkinöitä
• 200g Manteleita
• 2 rkl Kookoslastuja murskattuna
• 2-3 rkl Hunajaa
• n. 100-150g Raakasuklaata (mikä tahansa suklaa sulatettuna käy, voit valita oman maun mukaan)

Kuullota pannulla muutama minuutti pähkintöitä, jotta ne saavat hyvän värin pintaan. Tämän jälkeen blendaa sekä pähkinät, että kookoslastut blenderissä pieneksi muruksi.

Lisää rouheen joukkoon hunaja ja pyöritä seoksesta pieniä palloja, jonka jälkeen laita pallot pakkaseen jähmettymään. Kun pallot ovat jähmettyneet, sulata suklaa kuumassa vesihauteessa ja pyöritä pallot suklaassa. Keinoja on monia, mutta itse tökin pallot hammastikkuihin ja laitoin niin suklaan jähmettymään, jotta pallot saa tasaisen suklaa pinnan. Kun ensimmäinen kerros suklaata on jähmettynyt, voit vielä lisätä esim. jotain toista suklaata pintaan.

Helppoja, mutta super hyviä! Aikaa valmistukseen meni noin. 20 minuuttia, tein kuitenkin välissä muita raakasuklaita ja annoin pallojen jähmettyä pakkasessa noin. tunnin verran.

Ei muutakun nauttimaan tyypit! <3

Ihan super kiva, kun laitatte aina viestiä jos joku mun ruuista näyttää siltä, että haluatte päästä sitä testaamaan. Julkaisinkin instagram- storyn puolella videon missä vetelin tyytyväisesti kookosmaitoa makaroonilaatikkoon ja siitä tuli monia kyselyitä perään. Teen aika usein makaroonilaatikkoa ihan sen takia, että se oli pikku likkana mun yks suosikki ruuista sekä kun sitä tekee sen vuoallisen, niin varmasti riittää muutamalle päivälle.

Olen jo pitkään tehnyt makaroonilaatikon omalla tvistillä. Lisään sekaan kasviksia, kuten tässä on kesäkurpitsaa, kaalia, paprikaa, porkkanaa ja sipulia. Sekä maidon olen vaihtanut kookosmaitoon. Makaroonilaatikko saa vähän erilaisen maun, sekä toki hyvä lisätä annokseen kasviksia.

Kuvat nappasin äkkiä, ennen kuin ruoka meni parempiin suihin! Ei siis mitään pro matskua, mutta tässä koko setin resepti:

• 400g kalkkunan jauhelihaa (voi tehdä myös naudan jauhelihalla)
• Lihaliemikuutio
• 400g Täysjyvä makaroonia
• Puolikas kesäkurpitsa
• 1 suippopaprika
• 3 porkkanaa
• Kasvissekoituspussista puolet (sis. porkkanaa, kaalia, sipulia)
• 2-3 kesäsipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä

Paista ensin jauheliha lihaliemikuution kanssa ja keitä makarooni. Jonka jälkeen sekoita kaikki ainekset keskenään. Voitele vuoka kookosöljyllä ja lisää sekaan sekoitettuna;

• 1.5-2 tölkkiä kookosmaitoa
• 2 kokonaista kananmunaa, 2 valkuaista
• pippuria
• Suolaa 1 tl
• Yrttimausteita 1 tl
• Chili- jauhetta 0,5-1 tl
• Tykkään itse myös esim. pastarossa mausteesta

Kun olet sekoittanut ainekset keskenään, kaada kaikki suoraan vuokaan. Usein jos huomaan, ettei nestettä ole piripinnassa, lisään mukaan kookosmaitoa. Tämän jälkeen voit halutessasi (ei pakko) laittaa esim. kevyt juustoa tai itse tykkään laittaa vuohenmaidosta tehtyä juustoa päälle. Paista uunissa 250 asteessa 30-40 min, niin että pinta ruskistuu kunnolla ja neste tiivistyy. Anna vielä jäähtyä ennen kuin rupeat syömään. Helppoa ja hyvää!

ps.. ja usein makaroonilaatikko on parempaa jopa seuraavana päivänä valmistamisesta!

Ei muuta kun nauttimaan! 😉

Makaronilaatikko on yksi omista lapsuuden lemppari ruuista. Joka kerta kun tulee syötyä makaronilaatikkoa omat lapsuuden muistot ja tuoksut lapsuuden keittiöstä voi jopa haistaa. Ei ole yksi tai kaksikaan kerta milloin olen toivonut, että voitaisiin tehdä makaronilaatikkoa kotona.

Julkaisin muutamia viikkoja sitten kuvia tästä ihan huipusta suomalaisesta lemppari ruuasta ja toivoitte reseptiä, niin nyt vihdoin pääsin rustailemaan reseptin tänne käytettäväksi. Olen varmasti aiemminkin maininnut, että olen resepteissä tosi suurpiirteinen ja määrät heittelen oman tuntuman ja fiiliksen mukaan, joten tässä lähes se resepti millä makaroonilaatikon tein, mutta varustaudu avoimin kokkaajan mielin ja muuta makusi mukaan.

Alussa paistoin kalkkunajauhelihan kanaliemikuution kanssa pannulla melkein kypsäksi sekä keitin pastan, johon lisäsin suolaa ja ripauksen sitruunaoliiviöljyä. Varo ettei pasta ylikypsy tai jauheliha mene kuivaksi, koska ne kuitenkin jatkavat kypsymistä uunissa.

Sekoitin kaikki nämä ainekset ensin kookosöljyllä voideltuun vuokaan:

Gluteeniton penne 300- 400 g

Kalkkunajauheliha 400 g

Punasipuli

1 suippopaprika

3 pientä porkkanaa

Lopuksi lisäsin joukkoon nestemäisen mauste-maidon:

3 kananmunaa

Kookosmaitotölkki

Soijamaitoa sekaan noin 1,5-2 dl

 Yrttisuolaa n. 1tl

Ripaus mustapippuria

Valkosipulijauhetta 1 tl

Basilico maustetta 2 tl

Yrttiseosmaustetta 2 tl

Uunin asetin 250 asteen lämmölle ja kypsensin niin kauan, että laatikko oli vetäytynyt kasaan. (n. 35-45min). Päälle raastoin ihan vähän 3% juustoa, ennen kuin laitoin uuniin. Kasviksia suosittelen ehdottomasti lisäämään makaronilaatikkoon, jotta saatte ruuasta ruokaisamman ja sisällytettyä myös kasviksia ruokaan. Helppo huijata myös perheen pienimpiä syömään kasviksia!

Suosittelen testaamaan!

Smoothiet ovat ihan super hyviä ja niihin voi oikeastaan laittaa ihan mitä vain mielikuvitukselta keksit. Teen eniten smoothieita, joko välipalaksi tai treenin jälkeiseksi palkkariksi. Isoin ongelma on ollut, etteivät ne pidä pitkään nälkää kurissa, vaan usein jo hetken päästä on taas nälkä. Olen ruvennut tekemään myös smoothieista ruokaisampia ja laittanut sekaan lähes tulkoon kaikkea mahdollista, koska ainahan ruuasta on nälkä lähdettävä!

Ihana perheyritys, Laihian Mallas lanseerasi juuri uuden makukauran, josta on tullut omiin smoothieisiin ihan vakkarituote. Makukaura on valmistettu paahdetusta täysjyväviljasta ja sisältää paljon kuituja, jotka parantavat taas smoothien koostumusta ja  kylläisyyttä. Laitoin tähän smoothieeseen mustikan makuista makukauraa, joka on makukauroista ehdottomasti oma suosikkini. Lisäksi kaurahiutaleet, pallavansiemenrouhe ja chiasiemenet lisäävät kylläisyydentunnetta.

Mustikkapommi- smoothie: 

300g kotimaisia mustikoita

100-150g kotimaisia mansikoita

2 rkl Mustikka makukauraa

20g vanilija proteiinia

1 rkl pellavansiemenrouhetta

3/4 dl kaurahiutaleita

1 rkl chiasiemeniä

2-3 dl soija/kauramaitoa

Sain makukaurat testiin omaan ruuanlaittoon ja koska tykkäsin niistä, päätettiin myös yhdessä Laihian Mallas oy.n kanssa tehdä tulevana vuonna yhteistyötä. Laihian Mallas on perustettu v. 1910 ja on nyt 5 polven omistuksessa. Yrityksessä työskentelee myös kuudetta polvea. Arvostan kotimaisuutta ja on ihana tehdä yhteistyötä Suomalaisen perheyrityksen kanssa, joka ei tingi raaka-aineiden laadusta!

Tulevan vuoden aikana tulen esittelemään muitakin vaihtoehtoja, missä voitte käyttää tuotetta. Tällä hetkellä makukauraa on saatavilla lähes kaikista isommista ruokakaupoista, joten testaa ihmeessä!