Raakaruoka

Oman kodin kuivaruokakaapeista ei löydy valkoistasokeria. Kun haluan tehdä jotain jälkkäriä, haluan tehdä sen terveellisemmin.

Kakuista raakakakku on ollut viime vuosina oma suosikki. Ihan sen takia, että siihen saa laitettua ihan mitä vain marjoja tai hedelmiä mistä itse tykkää. Maku on aina hyvä, eikä kakusta tule liian tuhti olo. 
Kakut on myös helppo tehdä huomioiden erilaiset allergiat ja ruokarajoitteet.

Aloita ensin pohjasta…

Pohjassa voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä ja sitoa pohjan kiinni joko taateleilla tai hunajalla. Tähän pohjaan laitoin:

• 250g saksanpähkinöitä ja
• 200g pekaaninpähkinöitä.
• 1tl Kaardemummaa
• 1tl Kanelia
• 200g taateleita
• 2 rkl kookosrouhetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään blenderissä ja taputtele vuuan pohjaan. Tiivistä massa tiiviiksi ja laita pakastimeen.

Halusin tehdä kakkuun kerroksia ja sen takia päätin tehdä kaksi eri päällystä. Ensimmäisessä päällysessä oli:

• 150g liuotetteuja cashewpähkinöitä
• Puolikas kookosmaitotölkki
• 2rkl kookosöljyä
• 1 iso tuore mango
• 2 banaania
• 250g pakastemangopaloja

Sekoita kaikki ainekset keskenään blenderissä ja kaada pakastimessa olevan pohjan päälle. Anna kakun jäjmettyä kunnolla ja vasta sitten lisää kakkuun kolmas kerros.

Kolmannessa kerroksessa oli:

• 1 sitruunan kuori raastettuna sekä mehu
• Puolikas tölkki kookosmaitoa
• 250g pakastemansikoita
• 200g pakastevadelmia

Kakun päälle laitoin vadelmia, luomuvalkosuklaata, kookosrouhetta ja kaakaonibsejä. Päälle voi laittaa mitä vaan nättiä, antamaan väriä ja tekstuuria.

Raakakakun kannattaa antaa jähmettyä kunnolla pakastimessa, ennen tarjoilua. Mutta jos teet edellisenä päivänä, muista ottaa kakku tarpeeksi ajoissa esim. jääkaappiin sulamaan, jottei se ole tarjoiltaessa pelkkä jääkimpale. Sulaessa kannattaa myös huomioida, että reunat voivat lähteä sulamaan enemmän.

Ei muuta kun nauttimaan!!
Testatkaa, ihan super helppo ja hyvää!

Ystävän päivä on sunnuntaina, joten tässä teille vähän jälkkäri reseptejä tarjoiltavaksi! Tietenkin raakaleivontaa, sillä se sopii heikkohermoiselle leipurille, eli meikäläiselle. Ei hifistelyä tai turhaa monen tunnin vatkaamista ja vaivaamista.

BANAANI & METSÄMARJA RAAKASUKLAA

1 dl Kaakaovoi (raastettuna)

1-2rkl  Kookosöljy

3 rkl Raakakaakao-jauhe

1,5 rkl agawesiirappi 

1-2 rkl Toco

Banaania & pakaste marjoja

(Tästä määrästä tuli 9 reilun jääpalan kokoista suklaapalaa)

Aluksi raastetaan kaakaovoi lämpimään kulhoon jossa se sulatetaan. Voit isoon kulhoon laittaa lämmintä vettä ja siihen päälle kulhon missä sulatat kaakaovoin. (Älä laita mikroon). Sen jälkeen sekoita muut aineet keskenään, niin että raakasuklaa on tasaista litkua. Voit käyttää jääpalamuottia suklaan muottina. Laita muottiin pieniä banaanin paloja sekä toisiin marjoja ja sen jälkeen lait sula suklaa tasaisesti muottiin. Laita suklaa jääkaappiin jähmettymään ja ei kauaa kun pääset jo nauttimaan. 

MANGO/LIME/KOOKOS- RAAKAKAKKU

Pohja: 

300-400g Parapähkinöitä/pekaaninpähkinöitä/saksanpähkinöitä/manteleita

175g Taateleita 

1-2rkl Mantelivoita

0,70-1 dl kookosrouhetta

2 rkl Kaakaojauhe 

Päällinen: 

250g pakaste mangon paloja

Loraus Limemehua

2 Banaania

1 avocado

1 dl Kookosrouhetta

150g Cashewpähkinöitä 

Raakakakussa ensin blenderissä hienonnetaan pohja ja painellaan se tiiviisti vuuan pohjaan, joka on päällystetty leivinpaperilla. Tämän jälkeen pohjan päälle laitetaan blenderissä sekoitettu kuorrute ja lopuksi laitetaan koko kakku pakastimeen jähmettymään. Päälle voi koristeeksi jättää kookosrouhetta tai sitte koristella hedelmillä.

Hyödynnä tarvittaessa Foodinin verkkokauppaan -10% alennus,

koodilla ”Fitoona” kaikista tuotteista!  

Täältä löydät  Monnan  & nana-superfitme raakasuklaa reseptit!

Raakakakuista on tullut ihan hittituote omiin herkuttelu hetkiin. Helppoa, hyvää ja freesiä! En pidä liian makeista herkuista, joten raakaleivonnassa voi itse määritellä makeusasteen stevialla tai hunajalla. ”Leipominen” on todella helppoa ja nopeaa sillä mitään ei tarvitse niinkään valmistaa. Kaikki lähtee hyvän blenderin omistamisesta ja mieleisistä raaka-aineista. Kakku on gluteeniton ja maidoton.

Oma inspis raakakakkuihin on lähtenyt eri tahoilta. GreenStreetin huikeista raakakakuista, Raakaleivonnan ABC- nettireseptikirjasta sekä esim. Vilma.P on tehnyt todella hyvännäköisiä ja helppoja raakakakkuja sivullaan.

Tällä kertaa tein vähän marjaisamman raakakakun ja pyynnöistä päätin reseptin julkaista myös blogin puolella.

Pohja: 

200-300 g pähkinäsekoitusta (pekaani-, saksan- ja parapähkinöitä.) 

Taateleita koostumuksen mukaan ja mahdollisesti myös hunajaa.

Kookosrouhetta vajaa 1 dl

Jos haluaa voi myös laittaa esim raakasuklaata tai kaardemummaa. (tässä kakussa en käyttänyt kumpaakaan, tuovat oman mausteensa kakkuun.) 

Kuorrute:

2 kpl banaania

150 g vadelmia

150 g mustikoita

100g cashew-pähkinöitä

Toco- jauhetta (tekee koostumuksesta kermaisemman.)

Aluksi pohjan ainekset blenderiin, sekoitetaan niin että koostumus on rouhemaista. Tämän jälkeen voidaan painella pohja vuokaan, joka on suojattu leivinpaperilla. Sitten kuorrute blenderiin ja levitetään pohjan päälle tasaisesti. Suosittelen laittamaan pakastimeen ja muutaman tunnin päästä kakku on jähmettynyt.

Nautinnollisia & terveellisiä herkkuhetkiä! (VAROITUS: voi helposti mennä koko kakku alas kerrallaan.)

Vihdoin päästiin Nikon kanssa kunnon raakasuklaa- opeille GreenStreetille. Heidän huikeat raakakakut olivat jo ennestään tuttuja, mutta raaka-suklaa ei niinkään. Aiemmin olen raakasuklaan tehnyt ihan valmispakkauksesta, (ylläri) joten ihan huippua oli päästä opettelemaan ihan vaihe vaiheelta miten homma oikeesti toimii.

Tässä vaiheita suklaan valmistuksesta: 

 

 

 

Jos nyt kokeilunhalu heräsi niin käy ihmeessä ilmottautumassa täältä! Kiitos vielä GreenStreetille, oli mahtava päästä mukaan!