gluteeniton ruokavalio

Raikas mango, vadelma & sitruuna- raakakakku

En olekkaan pitkään aikaan tehnyt raakakakkuja, joita aiemmin tuli tehtyä melkein jatkuvasta. Niin helppoa ja yksinkertaista kuin se onkin, ihan kuin laittaisit pähkinäpohjaan smoothien päälle ja pakkaseen jähmettymään.

Raakakakun tekeminen on niin helppoa, että jokainen teistä pystyy sen tekemään. Lisäksi se on vegaaninen, gluteeniton ja tottakai terveellinen. Ei turhia jauhoja ja sokeria!

Omat ainekset koostuvat usein siitä, mitä kaapaista löytyy, toki toistan suht. samanlaista kaavaa, mutta yleensä makuyhdistelmät löytyvät vasta tekohetkellä.

Pohja:

  • Taateleita 150-200g
  • Saksanpähkinöitä, pekaanipähkinää, manteleita 2-3 dl
  • Kaardemummaa 1 tl
  • Kookosrouhetta 0,5 dl
  • Kookosjauhoja 1 dl
  • Agavesiirappia 1-2 rk

Sekoita pohjan ainekset blenderissä tasaiseksi rouheeksi, mutta jätä pähkinöiden paloja sekä suutuntumaa. Kun ainekset ovat tahmeaa rouhetta, levitä ne kakkuvuokaan tasaisesti ja tiivistä pohja tiiviiksi. Taatelit saattavat jumittua blenderiin, joten niitä pitää muutaman kerran irrotella blenderöinnin aikana.

Päällinen:

  • Pakastemangopaloja 250 g
  • Pakastevadelmia 250 g
  • 2-3 banaania
  • 1-1,5 dl cashew pähkinöitä, yön yli liu’otettuina
  • Raastettu sitruunan kuori
  • Sitruunan mehu
  • Kookosmaito tölkki

Sekoita myös kaikki päällisen ainekset keskenään blenderissä, kaada ne kakkuvuokaan ja laita vuoka pakastimeen jähmettymään. Tykkään itse laittaa päälle mahdollisimman paljon tuoreita marjoja tuomaan lisää raikkautta sekä myös makeutta.

Helppo kuin mikä, nauti!




0 kommenttia

Mustapapupasta huikeilla ravintoarvoilla- vaihtoehto pastafaneille!

Bongasin ihan sattumalta uuden mustapapupastan ja tottakai innostuin, sillä tunnetusti pavuissa on hyvät ravinnearvot. Lisäksi yleensä vältän pastaa  sen ”tuhtiuden” takia, mutta nyt nappas kala koukkuun kiinni.

SAMSUNG CSC

Pasta oli todella positiivinen yllätys! Ei lainkaan tuhtia ja jos haluaa vegaaniruokaa niin pastan sekaan tekee soijarouheesta ”jauhelihan”. Proteiinia 100g:ssa  jopa 45,1 g,  hiilaria 16,2 g  ja rasvaa 3,6 g. Sekä valmistettu 92% luomumustapavuista ja 8% vedestä.

Oman annoksen sisältö: 

Mustapapu spagettia

Yrttejä + päällä tuore Basilika

Meriruolaa + pippuria

Naudan jauhelihaa

Tomaatti murska (Polpa, Mutti)

Vuohenjuustoa

SAMSUNG CSC

 Nautinnollisia ruokahetkiä!

Kaikki Foodinin tuotteet koodilla FITOONA – 10%

4 Kommenttia

Ravintolakokemus: Gluteenittomalle ja maidottomalle ruokavaliolle

Noudatatko jotain ruokavaliota? Rajoittaako se elämääsi? Useasti kysyttyjä kysymysksiä niin minulle kuin monille muillekin. Ruokarajoitteisuus usein ärsyttää ihmisiä, myös usein omista rajoitteista halutaan tehdä numero, joka ihan varmasti saa närkästystä aikaan. ”En syö sitä, enkä tätä…!” Varsinkin jos syytä ei sen koommin ole. Onko hyvä syy rajoittaa tiettyjä ruoka-aineita ihan oman tuntemuksen mukaan, vai onko kohta maailma menossa siihen, että erityisruokavalio ei tipu ennen allergiatodistusta…?

Mielestäni on hauska tutkia tätä ilmiötä. Kokeilin maidotonta/viljatonta ruokavaliota ensimmäisen kerran melkein neljä vuotta sitten.  Silloin sitä kammoksuttiin ja ihmeteltiin mitä nyt oikein voit syödä. Puoli vuotta oli hyvä aika testata ja myös huomasin miten hyvin kroppani toimii.

Valmentajana näen, että en voi suositella asiakkaille erityistä ruokavaliota, jos en ole sitä itse kokeillut tai ottanut kunnolla selvää, joten nyt on hyvä aika testailla erilaisia diettejä, jotta tiedän sitten mikä kenellekin sopii. Vaikka olen itse päätynyt ruokavaliossani pääsääntöisesti maidottomaan ja gluteenittomaan, ei se tarkoita ettenkö koskaan söisi kumpaakaan tai, että kaikki asiakkaani söisivät samalla tavalla. Vierailla en kysy onko maidoton tai gluteeniton vaan syön tyytyväisenä. Ehkä myöhemmin huomaan vatsassa, mutta mitä sitten, en kuole siihen. Välillä myös ravintoloissa en välitä, jos vaihtoehdot menevät vaikeiksi.

Ruokavaliossa on vähän sama asia kuin terveellisissä elämäntavoissa yleisesti. Jos arkena syö hyvin ja säännöllisesti voi hyvin viikonloppuna nauttia tai ottaa rennommin. Sama pätee itselläni, satunnaisesti viikonloppuisin ostan leipää ehkä jotain juustoja joilla tarkoituksella ärsytän ja testailen miten vatsa ja suolisto toimivat. Minulle ei ole koskaan todettu mitään mikä estäisi syömästä kaikkea joten väkisin en rajoita mitään. Mutta huomaan, että jos syön vähänkin enemmän maitotuotteita ja gluteiinipitoisia ruokia ei olotilani ole hyvä. Kokemus on kertonut minulle sen miten ruokatottumukseni edistävät terveyttäni ja olen energinen.

Tärkeimpänä pidän kuitenkin sitä, että syöminen ei saa rajoittaa muuta elämää. En pidä lainkaan narsistisuudesta, siitä että pakonomaiset asiat rajoittavat jopa sosiaalisiasuhteita. Elämästä pitää nauttia ja syön sitten kun on nälkä. Ainakin itselläni on säännöllisin väliajoin nälkä ja jos en syö säännöllisesti niin huomaan, että en jaksakkaan.

Niin kuin jo aiemmin mainitsin, niin valmistan kotona maidotonta ja gluteenitonta ruokaa ja pääsääntöisesti tässä ruokavaliossa pysyn. Ruokavalioni on todella monipuolinen ja nykyään tykkäänkin kokkailla erilaisia ruokia aina eri ainesosista, silloin kun vielä söin maitotuotteita tuntui että söin aina samoja ruokia, helpon kaavan kautta aina rahka tai raejuusto, nyt en ikinä palaisi takaisin siihen.

Tykkään kuitenkin käydä myös ulkona syömässä ja olenkin nyt tarkoituksella kartoittanut perushyviä ravintoloita, joissa ei mainosteta erikoisruokavaliota, mutta mistä saisi fiksusti sekä gluteenitonta että maidotonta ruokaa,  ja kävimme kokeilemassa Maya Bar & Grill ravintolan Helsingissä, rautatieaseman kupeessa. Ravintola kuuluu myös Klienton asiakkaisiin, joten korkkasimme kanta-asiakasbonukset samaan kertaan. 😉

Alkupalat

SAMSUNG CSC

TACO AL TINGA DE POLLO- Gluteenittomat kanatacot

Pääruuat

SAMSUNG CSC

SALMÓN A LA MAYA- Lohifilee ja bataattilohkot

SAMSUNG CSC

Niko: FILETE GAUCHO- Härän sisäfilee ja bataattilohkot

Jälkkäri

image

Sain hedelmä/marja lautasen. Muuta maidotonta/gluteenitonta ei ollut. Mutta sopi ihan loistavasti minulle! 🙂

 Tosi positiivinen yllätys oli. Ruuat olivat todella onnistuineita ja Nikon mukaan ”parempaa pihviä ei ole tullut vastaa vähään aikaan!” Voidaan molemmat suositella ravintolaa, myös jos haluat joskus syödä muutakin kuin salaatteja, vaikka viereisessä pöydässä nekin näyttivät todella hyviltä.  Uskon, että jos fajitakset ja tortillat maistuvat niin paikka on tehty Mexicolaisittain niitä varten (tuskin kaikkea saa gluteenittomana). Lisäksi valitsin tarkoituksella Klienton, kantispaikan, jotta myös edut pääsi hyödyntämään ja pisteitä keräämään. Täältä voit etsiä muita Klienton ravintoloita ja niiden etuja.

-O

6 Kommenttia

Gluteenittoman keittiön pasta-ruoat

Olin varmaan reilu vuoden syömättä lainkaan pastaa, eikä sitä tehnyt edes mieli. Monille ei tunnu pasta sopivan, vaan kroppa turpoo heti syömisen jälkeen ja vatsa menee pinkeäksi.  Jos vertaan gluteenittoman pastan/fusillin välillä niin samanlaista turpoamista ei tapahdu ja ruuansulatus toimii normaalisti. Gluteenittomia pastoja on kuitenkin paljon erilaisia, eivätkä kaikki ole hyviä. Esimerkiksi maissista tehty pasta ei toimi minulla lainkaan. Maissi ei muutenkaan kuulu parhaiten sulavien kasvisten joukkoon, suosittelen riisistä/täysjyväriisistä tehtyä pastaa.

Tässä muutama esimerkki pasta-annos mitä olen itse kyseisistä tuotteista tehnyt:

Lihaisa ja gluteeniton Fusilli-makaroonilaatikko 😉 

250g Fitnesstukun Fusillia

700g Naudan jauhelihaa (10%)

3 porkkanaa raastettuna

2 Punasipulia

Luomu- pestoa oman maun mukaan.

Yrttejä

Pippuria & Guarande meriuolaa

Ja kun kaikki ainekset ovat vuuassa, niin päälle 2dl kookosmaitoa ja 2 kananmunan sekoitus, kiinnittämään ruuan laatikko-muoton.

Uuni 175-200 asteeseen ja about 25- 30min paistoaika.

image

image

image

(Sain juuri tiedon että samankaltaisen reseptin on tehnyt myös ihana Aino, löydät sen täältä. Pakko sanoa, että ihan mieletön sattuma. Sain oman ideani Sikke Sumarin ohjelmasta ja rupesin miettimään, että pakko on kokeilla gluteenittomana/maidottomana versiona. Enkä ole makaroonilaatiokkoa varmaan yläasteen jälkeen syönyt joten tämä oli ihan mahtava kokeilu. 🙂 )

 Gluteeniton spaghetti-bolognese

250g Fitnesstukun gluteeniton spaghetti

700g Naudan jauheliha (10%)

Tomaattikastike purkki

Kuivattuja yrttejä sekä tuoreita

Valkosipulia, ja pasta rossa-maustetta.

Pippuria sekä guarande- merisuolaa.


Ei muuta kun kokeilemaan!! 😉

Hei ja muistutuksena, vielä ehtii 25.10 asti äänestää Indiedaysin Blog awardeissa blogiani ”motivation/inspiroivin hyvinvointiblogi” – kategoriassa. 10- parhaan joukossa ollaan, mutta mitä vain voi vielä tapahtua.

Kiitos kaikille äänestäjille, tästä linkista voit käydä antamassa äänesi, jos olet kokenut blogini motivoivan sekä inspiroivan sinua! <3 

indiedays

http://www.motivation.fi/indiedays-blog-awards

12 Kommenttia

Päivän menu

VAROITUS! Postaus sisältää liiankin panostettuja kuvia, joita normaalisti ei nälältä ehdi ottaa. Tässä siis eilisen päivän aterioita koottu kasaan miltä päivän ruokani näyttivät. Vitamiinejä/lisäravinteita tässä ei ole. En kuitenkaan joka päivä syö samoja aterioita jos joku niin luulee. Arvostan ruokavaliossa monipuolisuutta, raikkautta ja tuoreutta, mutta gluteeniton ja maidoton ruokavalio on osottautunut kaikista sopivimmaksi minulle. Kroppa toimii ja jaksan!! Puntarin olen jättänyt kaupan hedelmäosastolle, sekä Punnitse ja Säästä-kauppaan. Parasta olisikin, että jokainen löytäisi kokemuksien kautta oman ruokavalion. 🙂

Aamupala

aamupala

Gluteeniton puuro, whey +banaani(marjoja)

Lounas 

Kana-päärynäsalaatti + omatekoisella siemen näkkärillä

Välipala

Välipala

Kookosjugurtti + granola + persikka

Päivällinen

Naudan-yrttijauheliha + keitetty bataatti

Iltapala

Kalkkuna- avocado munakas (Munakkaan syön usein myös aamupalaksi tai välipalana.)

Mukavaa Tiistaita! Kysy lisää annoksista jos jotain tulee mieleen! 😉

22 Kommenttia