resepti

Kyselin instagramin puolelle, haluatteko meidän ihanan freshin ja syksyisen kookos-lohikeiton reseptiä ja enemmistön myönteisellä päätöksellä jaan sen nyt täällä.
Tykkään itse tehdä lohikeiton kookosmaitoon, mutta haen lisäksi inspistä moniin resepteihin vielä muilta, jotta ei aina tulisi tehtyä ihan samalla tavalla ruokaa. Tässä reseptissä otettiin inspistä liemessä.fi– Blogista, jossa on paljon muitakin ihania reseptejä. Säilytimme kuitenkin omat suosikkiraaka-aineet keitossa, joten muista säkin fiksata reseptejä aina oman mieltymyksen mukaan!

Raaka-aineet:

• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• n. 1.5 l vettä
• 1-1.5 kasvisliemikuutiota
• 8 kpl kaffir limetin lehtiä murskattuna
• 1 kpl iso bataatti kuutioituna
• 2- 3 isoa porkkanaa kuutioituna
• 1 purjo paloteltuna
• 1 palsternakka kuutioituna
• 2 rkl soijaa
• 1 -1.5 prk kookosmaitoa
• 2 rkl Foodin Kookosmannaa (Lisää liemen kermaisuutta)
• 1 rkl inkivääritahnaa
• 750 g lohifilettä kuutioituna
• Merisuolaa / pippuria
• 1 kokonainen chili pilkottuna
• 1 sitruuna puristettuna

Aloita kuullottamalla pilkotut valkosipulinkynnet öljyssä ja kaada ne, melkein keitetyn kasvisliemen sekaan, sitten lisää kaffir limetin lehdet ja pilkotut kasvikset (porkkana/bataatti/purjo/palsternakka).
Anna kiehua noin 15- 20 min kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Varo, ettei bataatti ehdi pehmentyä liikaa (menee muuten helposti mössöksi). Lisää ensin joukkoon soija, kookosmaito, kookosmanna, inkivääritahna ja chili. Viimeisenä laita liesi miedommalle lämmölle (asteikolla 1-9 noin. 5-6) ja lisää joukkoon lohipalat. Kun lohi on kypsynyt, on annos valmis!! Keiton päälle kannattaa repiä tuoretta korianteria, puristaa limen mehua ja lopuksi lisätä ripaus suolaa!

EI muuta kun nauttimaan, varsinkin nyt kun kylmä syksyinen myrskyilma tuli Suomeen!

Pitkästä aikaa tuli tehtyä raakaherkkuja juhliin, joten pakko julkaista tänne todella helppo ja mielettömän hyvä resepti. En ole mikään innokas leipoja, joten kaikki helppo toimii mulla. Lisäksi tykkään aidoista aromeista ja mausta, joten raakaleivonnan olen kokenut melkein parhaaksi.

Resepti on gluteeniton ja vinkki reseptiin tuli ihanalta anopilta. Muuntelin sitä pikkusen, mutta resepti on niin helppo, että tähän pystyy jokainen.

• 200g Cashewpähkinöitä
• 200g Manteleita
• 2 rkl Kookoslastuja murskattuna
• 2-3 rkl Hunajaa
• n. 100-150g Raakasuklaata (mikä tahansa suklaa sulatettuna käy, voit valita oman maun mukaan)

Kuullota pannulla muutama minuutti pähkintöitä, jotta ne saavat hyvän värin pintaan. Tämän jälkeen blendaa sekä pähkinät, että kookoslastut blenderissä pieneksi muruksi.

Lisää rouheen joukkoon hunaja ja pyöritä seoksesta pieniä palloja, jonka jälkeen laita pallot pakkaseen jähmettymään. Kun pallot ovat jähmettyneet, sulata suklaa kuumassa vesihauteessa ja pyöritä pallot suklaassa. Keinoja on monia, mutta itse tökin pallot hammastikkuihin ja laitoin niin suklaan jähmettymään, jotta pallot saa tasaisen suklaa pinnan. Kun ensimmäinen kerros suklaata on jähmettynyt, voit vielä lisätä esim. jotain toista suklaata pintaan.

Helppoja, mutta super hyviä! Aikaa valmistukseen meni noin. 20 minuuttia, tein kuitenkin välissä muita raakasuklaita ja annoin pallojen jähmettyä pakkasessa noin. tunnin verran.

Ei muutakun nauttimaan tyypit! <3

Olemme Nikon kanssa jo pitkään miettineet kotitekoisen granolan tekoa. Ja yllärinä sainkin sitä yhtenä päivänä… Mitä sen resepti piti sisällään; oli Nikon ihan omasta päästä keksimiä komboja. Luvalla sainkin jakaa reseptin myös tänne blogiin, teidän toiveesta:

Kuiva-ainekset:

Gluteenittomat kaurahiutaleet

All Bran kuitumysli

Murskattuja manteleita

Murskattuja pekaanipähkinöitä

Kurpitsansiemeniä

chiasiemeniä

Kookoshiutaleita

Kosteat ainekset:

Hunajaa

Kookosmannaa

Kookossokeria

kookosmaitoa (loraus)

Nestemäiset ainesosat lämmitettiin juoksevaksi, jonka jälkeen ne pyöritettiin kuiva-aineiden kanssa sekaisin, niin että pellille levitettävä massa oli kosteaa/tahmeaa. Uuni lämmitettiin 175 asteeseen ja granola oli uunissa noin. 30 min

Valmistuksen jälkeen granolaan lisättiin:

Kuivatut karpalot

Kuivatut mustikat

Määrät olivat ihan mututuntumalla heitetyt, joten niistä ei ole antaa tarkempia tietoja. Alussa kuitenkin sekoita kuivat aineet kunnolla keskenään ja lisää nestemmäinen seos, niin että massasta tulee tahmea. Jolloin myös lopputulos on rapea ja ”paahdettu”. Meillä usein reseptit rakentuu kaappien sisällön mukaan, joten spontaania kokeilua vain niin saat varmasti hyvän koti-granolan aikaan. Usein jo kauraleseillä, pähkinöillä/siemenillä sekä hunajalla/siirapilla pääsee hyvin alkuun.