Avainsana-arkisto: ravinto

Terveellinen resepti -perinteinen kotiruoka makaronilaatikko

Makaronilaatikko on yksi omista lapsuuden lemppari ruuista. Joka kerta kun tulee syötyä makaronilaatikkoa omat lapsuuden muistot ja tuoksut lapsuuden keittiöstä voi jopa haistaa. Ei ole yksi tai kaksikaan kerta milloin olen toivonut, että voitaisiin tehdä makaronilaatikkoa kotona.

Julkaisin muutamia viikkoja sitten kuvia tästä ihan huipusta suomalaisesta lemppari ruuasta ja toivoitte reseptiä, niin nyt vihdoin pääsin rustailemaan reseptin tänne käytettäväksi. Olen varmasti aiemminkin maininnut, että olen resepteissä tosi suurpiirteinen ja määrät heittelen oman tuntuman ja fiiliksen mukaan, joten tässä lähes se resepti millä makaroonilaatikon tein, mutta varustaudu avoimin kokkaajan mielin ja muuta makusi mukaan.

Alussa paistoin kalkkunajauhelihan kanaliemikuution kanssa pannulla melkein kypsäksi sekä keitin pastan, johon lisäsin suolaa ja ripauksen sitruunaoliiviöljyä. Varo ettei pasta ylikypsy tai jauheliha mene kuivaksi, koska ne kuitenkin jatkavat kypsymistä uunissa.

Sekoitin kaikki nämä ainekset ensin kookosöljyllä voideltuun vuokaan:

Gluteeniton penne 300- 400 g

Kalkkunajauheliha 400 g

Punasipuli

1 suippopaprika

3 pientä porkkanaa

Lopuksi lisäsin joukkoon nestemäisen mauste-maidon:

3 kananmunaa

Kookosmaitotölkki

Soijamaitoa sekaan noin 1,5-2 dl

 Yrttisuolaa n. 1tl

Ripaus mustapippuria

Valkosipulijauhetta 1 tl

Basilico maustetta 2 tl

Yrttiseosmaustetta 2 tl

Uunin asetin 250 asteen lämmölle ja kypsensin niin kauan, että laatikko oli vetäytynyt kasaan. (n. 35-45min). Päälle raastoin ihan vähän 3% juustoa, ennen kuin laitoin uuniin. Kasviksia suosittelen ehdottomasti lisäämään makaronilaatikkoon, jotta saatte ruuasta ruokaisamman ja sisällytettyä myös kasviksia ruokaan. Helppo huijata myös perheen pienimpiä syömään kasviksia!

Suosittelen testaamaan!

4 Kommenttia

Suuntaviivat- hyvinvoinnin kultaiselle keskitielle

Terveys vs. onnellisuus vai terveys = onnellisuus…

Hyvinvointi pitää sisällään kaksi hyvin isoa käsitettä: terveyttä ja onnellisuutta, jotka kulkevat käsi kädessä toistensa kanssa. Terveyttä ei voi verrata onnellisuuteen eikä onnellisuutta terveyteen. Terve ihminen voi olla onneton ja taas sairaudesta huolimatta ihminen voi olla onnellinen. Terveys kuitenkin tuo onnellisuutta ja onnellisuus usein stressittömyyden kautta terveyttä.

Terveys olisi hyvä ajatella vammojen/vaivojen ennaltaehkäisy terveellisten elämäntapojen kautta. Vammojen ennaltaehkäisyyn keskitytään ihan liian vähän. Vasta kun vamma tai tapaturma on sattunut, mietimme mitä olisi pitänyt tehdä toisin.  Usein myös terveys asetetaan vaakalaudalla ihan huonojen elämäntapojen johdosta.

Elämäntapoihin kuuluvat…

Fyysinen aktiivisuus-

Fyysinen aktiivisuus ei aina tarkoita kovaa fyysistä liikkumista ja kropan rääkkäämistä vaan pitää sisällään ihan arkiaktiivisuuden. Monien ongelma on pitkän liikkumattomuuden jälkeen liikunnan aloittaminen samalla intensiteetillä, mihin oli aiemmin jäänyt. Vaikka tuntuisi kuinka hankalalta aloittaa liikunta porras portaalta, on se kuitenkin ainut oikea tapa. Kroppa pitää rauhassa totuttaa taas liikuntaan. Jos heti aloittaa liikkumaan täysillä herää seuraavana aamuna usein todella jumiseen ja kipeään kroppaan. Alku innostus voi helposti lopahtaa liian kovan aloituksen myötä.

Hyvänä pohjana kannattaa liikunta aloittaa peruskunnon parantamisesta sekä liikkuvuudesta. Jokainen liikuntamuoto vaatii kuntoa ja jokainen liike vaatii liikkuvuutta.

Liikunnassa muutenkin olisi hyvä tähdätä mahdollisimman hyvään toimintakykyyn ja siirtää ulkonäköseikat toissijaisiksi. Estetiikka voi motivoida, mutta se ei itsessään paranna meidän kuntoa, tasapainoa, koordinaatiota eikä ehkäise loukkaantumisia ja vammoja.

Lisäksi oman lajin löytäminen tekee motivaatiosta pitkäjänteisempää. Kun löydämme itsellemme sopivan tavan liikkua, liikumme mielellään, emmekä välttämättä edes ajattele liikkuvamme.

Monipuolinen / Terveellinen ravinto

Terveellinen ja monipuolinen ruokavalio ei vaadi loppu pelissä paljoa. Netistä lukee mitä ihmeellisimmistä ruokavaliosta ja niitä kannattaa lukea hyvinkin kriittisesti. Se, että joku tykkää syödä jonkun koulukunnan tavoin ei välttämättä ole juuri sinulle sopiva tapa. Eikä hyvä kunto perustu pelkästään ruokavalioon.

Hyviä periaatteita ruokavaliossa on pyrkiä valmistamaan ruuat itse, jolloin automaattisesti suunnittelee omaa ruokavaliota säännöllisemmäksi. Lisäksi panosta monipuolisuuteen ja siihen että syöt oikeasti tarpeeksi. Hiilarit ja rasva eivät normaalin tarpeen mukaan lihota ja rasva-aineenvaihdunta jo itsessään tarvitsee rasvaa.

Terveellinen ruokavalio ei kuitenkaan vaadi hifistelyä tai ylimääräistä tarkkailua. Rento suhtautuminen niin ruokavaliossa, kuin kaikessa muussakin helpottaa huomattavasti hyvissä elämäntavoissa pysymistä.

Riittävä ja laadukas lepo

Opitut asiat niin työssä, koulussa kuin liikunnan parissa prosessoituu unen aikana. Ilman unta emme kehity! Unta voisikin luonnehtia kaikken tärkeimmäksi, koska silloin kaikki oikeasti tapahtuu. Silti uni on näistä kaikista melkeinpä se, mistä eniten tingimme.

Unta on oikeasti saatava riittävästi. Jos tavoite on nukkua joka yö 8 tuntia, ei riitä, että nukkumaanmenon ja heräämisen välinen aika on juuri se 8 h. Käymme myös yön aikana ”valveilla”- unessa, joka itsessään vähentää nukuttuja tunteja. Voi tulla jopa yllätyksenä, että todellinen nukuttujen yö-tuntien määrä onkin kahdeksan tunnin sijasta kuusi.

Työ ja vapaa-aika sopivassa suhteessa…

Vauhtisokeus voi helposti viedä mennessä. Liika työnteko ei ole koskaan hyväksi terveydelle. Jatkuva stressi, kiire ja keskittyminen vain yhteen asiaan voi lopulta viedä koko terveyden. Varsinkin yrittäjänä, kun ei ole sovittuja työaikoja voi helposti tehdä töitä lähestulkoon kokoajan. Olisikin tosi tärkeä tehdä viikkosuunnitelma missä on työpäivien lisäksi vapaapäiviä. Kukaan ei pysty jatkuvaan työntekoon ilman mitään muuta elämää. Itsensä johtaminen ja omien voimavarojen ymmärtäminen ovat tärkeitä. Loppuun palamisesta palautuminen voi olla jopa vuosien projekti.

Pidä huolta itsestäsi! Se että liikut, nukut ja syöt terveellisesti on suoraan yhteydessä suorituskykyysi ja tuottavuuteesi niin työpaikalla kuin kotonakin. Olisi tärkeä pyrkiä terveeseen minään ilman, että siitä stressaa jatkuvasti. Terveelliset elämäntavat eivät vaadi tarkkailua ja kikkailua vaan ihan perusteiden laittamista kuntoon…

Kuvat: Jan Lönnberg

FITOONA Terve ja Vahva minä!– Kirjaa löytyi vielä Fitran varastosta todella rajallinen erä. Laitoimme sen nyt mega hintaan 9,90 TÄÄLTÄ pääset halutessasi tilaamaan sen itsellesi! Kaupoista kirjaa ei ole enää mahdollista saada, joten jos vielä haluat esikoiskirjani itsellesi, niin nyt sitä on muutama saatavilla!

Mitä terveyteen- ja hyvinvointiin liittyviä kirjoja kaipaatte lisää markkinoille?

0 kommenttia

Helpot banaaniletut

Helpot reseptit vol. 100; nimittäin banaaniletut. Letut on erittäin helppo valmistaa, vie aikaa noin. 10 min sekä ovat tietenkin terveellisiä. Sopii hyvin aamupalaksi, välipalaksi tai vaikka iltapalaksi.

Resepti:

2 kpl Banaania

4 kpl valkuaista

3-4 rkl  Starnutrition Banaaniproteiinia

1 rkl Kookosöljyä 

Muussaa banaani, lisää valkuaiset sekä proteiinijauhe ja sekoita kaikki kunnolla keskenään. Valmista letut pannulla kannen alla, miedolla lämmöllä.  Reseptillä valmistat 2 isoa banaanilettua. Letun päälle voit laittaa marjoja, jogurttia, rahkaa tai vaikka maapähkinävoita. 

Suosittelen käyttämään hyvän makuista banaani proteiinia. Lisäski huolehdi, että banaanit ovat kypsiä ja kaikki ainesosat on sekoitettu kunnolla sekaisin, ettei lettuihin jää paakkuja. 

1 Kommentti

Yhden päivän ruokavalio

Terveellisen ruokavalion ei tarvitse olla tylsää, itseään toistavaa ja mautonta. En omalla kohdallani, pidä liian tarkasta ruokavaliosta enkä missään nimessä punnitsisi omia ruokiani. Hyvä kunto ei vaadi ”puntariruokaa”, mutta jos tähdätään maksimaaliseen suoritukseen esim. urheilussa, on hyvä suunnitella suorituskykyä ennen sopivaa tankkausta -ja jälkeistä tankkausta. Säännölliseen syömiseen ja monipuoliseen ruokavalioon pyrkiminen on kaikkein paras, eikä kannata myöskään liikaa rajoittaa syömisiä, jolloin reaktio on usein juuri päinvastainen kuin mihin pyritään. Sekä ruokatottumukset häiriintyvät helposti turhan liika-tarkkailun myötä.

On tärkeä tiedostaa, mikä on itselle hyväksi ja mikä ei, jos syö sen mukaisesti, on ruokavalio usein riittävän hyvä. Toki myös herkuttelu kuuluu osaksi vaikka illanviettoa, mutta sekin on hyväksi mielelle ja tätä kautta terveydelle. Kuitenkin on hyvä muistaa kohtuus kaikessa. Ruuasta saa nauttia, eikä sen tarvitse olla pelkkä polttoaine kropalle, mutta on hyvä myös totutella ravinnon aitoihin aromeihin ja makuihin. Jos on tottunut rasvaiseen ja sokeriseen ravintoon voi mennä hetki, että makuhermot tottuvat luonnonmukaisempaan ja ravinnerikkaampaan vaihtoehtoon.

Säännöllinen syöminen on joillekin hankala omaksua. Paras aika seuraavalle aterialle on usein nälän tunne. Jostain syystä kaikki eivät kuitenkaan tunne nälkää, jolloin on hankala saada syödyksi. Tässä tapauksessa voi aterioiden ajoituksesta olla apua. Parasta on löytää itselle toimivat ruokailutavat, meitä kaikkia ei ole samasta puusta veistetty ja jokaisella on omat hankaluudet terveellisen ruuan tasapainopisteen löytämiseen.

Halusin tuoda teille kuvina esimerkin yhden päivän ruuistani, yleensä syön noin 6-7 kertaa päivässä. Ruokani vaihtelevat hyvin paljon eikä tässä ole mikään tyypillinen päivän ruuat vaan yksi päivä viikosta:

AAMUPALA (+ sitruuna/optimsm vesi 1 l )

LOUNAS

TREENIPALKKARI

PÄIVÄLLINEN

(Tässä välissä usein syön vielä välipalan: smoothie/hedelmiä/marjoja/prodepatukka/yms)

ILLALLINEN

ILTAPALA

Kehittyminen vaatii ravintoa, sekä kova treenaaminen tuplaa energiantarpeen. Jos haluat saada treenistä kunnolla tuloksia kannattaa syödä hyvin ja puhtaasti mutta oikeasti tarpeeksi. Suurella osalla aktiiviliikkujista kehitys tyssää retuperällä olevaan ruokavalioon, koska syödään ihan liian vähän kulutukseen nähden!

Mahtavaa viikkoa!

 

9 Kommenttia

E-koodit, vaarallisia vai ei?

E-koodit puhuttavat… Jotkut pelkäävät ja välttävät niitä viimeiseen asti tietämättä, mitä ne todellisuudessa tarkoittavat. E- koodi on merkintätapa lisäaineille, jotka on katsottu hyväksyttäväksi EU.n alueella. Eu.n elintarviketurvallisuutta vahtii EFSA sekä suomessa elintarviketurvallisuudesta pitää huoli Evira. Suosittelen ottamaan aina selvää kun pakkausselosteen lisäaineet mietityttävät, sillä E-koodi ei itsessään tarkoita suoraan huonoa. E-koodien sisällöt voivat olla hyviä sekä huonoja. Täältä pystyt selvittämään hyvin E-koodien sisällön: ekoodit.fi. Tutkimusten kautta kaikille lisäaineille annetaan hyväksyttävä päivänsaanti arvo eli ADI-arvo ja jos lisäaineella ei ole mitään negatiivista vaikutusta terveydelle, arvoa ei anneta ollenkaan.

Sekä hyvänä huomiona Liikuntaravitsemus. Ilander. O,  kirjassa on avattuna muutamien koodien sisältöä. Ja niin kuin jokainen alempaa huomaa, kyseessä ei ole vaarallisia yhdisteitä. Useita e-koodeja on ihan prosessoimattomassa ruuassa, kuten hapettumisenestoaineita (eli, antioksidantteja), happamuudensäätöaineita (esim. hedelmähappo), sakeuttamisaineita (vesiliukoiset kuidut) ja väriaineita (fytokemikaaleihin kuuluvia yhdisteitä).

Lisäaineita ei siis tarvitse hysteerisesti varoa. Prosessoitua ruokaa on syytä välttää enemmän terveys’ syistä ja laadukasta ruokaa koostaessa. Syynä prosessoidun ruuan huonolaatuisuuteen on huono ravitsemuksellinen laatu eikä niinkään lisäaineet.

Ruokavaliossa olisi hyvä välttää lisättyä sokeria, puhdistettua viljaa, piilo suolaa ja kovetettua rasvaa. Yksittäisistä lisäaineista voi olla terveydelle haittaa, kuten esim. nitriitistä jota lisätään lihajalosteisiin. Mutta taas palataan siihen, että yleisesti pitkälle jalostetut lihatuotteet, kuten makkarat eivät ole terveydelle hyväksi. Yleisesti ottaen on tärkeä leikkeleissäkin katsoa mikä on lihapitoisuus, mitä lähempänä se on 100% niin yleensä silloin myös se on terveellistä.(Liikuntaravitsemus 2014. Ilander. O)

Taas tärkeänä pointtina on olla kiinnostunut siitä, mitä suuhun laittaa, mutta myös tärkeä ottaa kunnolla selvää asioista ennen kuin reagoi negatiivisesti! 😉

Hyvää viikonloppua!

2 Kommenttia